冰淇淋超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)的工作原理是由離心泵將物料泵入滅菌機(jī)中冷熱料熱交換裝置中而得到預(yù)熱，再經(jīng)過充滿高壓的高溫桶，物料被迅速加熱到殺菌溫度并在此前后保持約3秒，其中的微生物及酶類很快被殺滅。物料出高溫桶后通過與冷料的熱交換獲得冷卻，一般溫度低于65℃。

　　uht牛奶殺菌機(jī)一般物料由離心泵泵入滅菌機(jī)中冷熱料熱交換裝置中而得到預(yù)熱，再經(jīng)過充滿高壓的高溫桶，物料被迅速加熱到殺菌溫度并在此前后保持約3秒，其中的微生物及酶類很快被殺滅。物料出高溫桶后通過與冷料的熱交換獲得冷卻，一般溫度低于65℃。如果下道工序需要提高溫度則可通過調(diào)節(jié)角式截止閥或循環(huán)等途徑達(dá)到要求，反之則通過接入冷卻水來降低出料溫度。出料通過節(jié)流閥控制，此閥能使在維持一定壓力下物料的沸點(diǎn)高于其高溫度，正常生產(chǎn)時(shí)調(diào)節(jié)此閥，由泵的推動(dòng)力克服彈簧壓力而產(chǎn)生背壓控制流量，在洗滌時(shí)全部開啟，循環(huán)貯槽可用來配制酸堿溶液，對(duì)盤管內(nèi)壁積垢進(jìn)行有效清洗。進(jìn)料與出料均采用三通旋塞，流量可以根據(jù)需要調(diào)節(jié)，使用可靠。

　　超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)的清洗步驟：

　　1、在洗滌過程中，不要使用氯化物配制洗滌劑。清水要求含氯量小于50mg/L，水質(zhì)較差地區(qū)、洗滌時(shí)需要將水凈化。

　　2、在進(jìn)行堿洗時(shí)需要在貯槽中將苛性鈉(燒堿NaOH)配制成2%濃度堿性洗滌液，加熱至80℃，循環(huán)約30分鐘。堿液能溶解蛋白質(zhì)、乳脂肪并使積垢發(fā)泡松散。如積垢比較嚴(yán)重，可適當(dāng)提高溶液的濃度。

　　3、清洗的目的是清除熱交換盤管壁上的積垢，以改善熱交換效果，提高設(shè)備能力，在一般情況下，連續(xù)使用6~8小時(shí)，就需要清洗一次，在特殊情況下，如當(dāng)發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)能力顯著降低時(shí)，應(yīng)馬上進(jìn)行清洗。

　　用戶只要按照以上清洗操作，可以大大避免超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)的損害，并且可以延長(zhǎng)機(jī)器的使用壽命和使用效率。

　　蒸汽殺菌設(shè)備適用于葡萄酒、牛奶、羊奶、乳制品、豆奶、酒類、調(diào)味品、藥液等流體物料的滅菌，可以對(duì)飲料進(jìn)行高溫瞬時(shí)滅菌，在滅菌的同時(shí)又不會(huì)影響飲料的口感風(fēng)味和破壞飲料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。葡萄酒蒸汽殺菌設(shè)備采用不銹鋼材料制成，雙套盤管用專用機(jī)床加工，從而使液料通過雙套盤管時(shí)形成均勻的液層，加熱十分均勻。