恒宇H-CL型

（懸浮穩(wěn)定劑–豆類懸浮產(chǎn)品的應(yīng)用）

一、用量：漿料總量的3‰-3.2‰（豆外加）

二、特點：用H-CL型穩(wěn)定劑在以下幾方面特征明顯：

①綠豆、紅豆類均勻分布于整支棒冰之中。

②整支棒冰的顏色、香味、甜度。

③該棒冰能長時間保香，口感疏松。

三、工藝操作:

①將穩(wěn)定劑與十倍左右的砂糖混勻后慢慢灑入攪拌中的漿料中，防止結(jié)團。

②將灑入的穩(wěn)定劑與料液充分混勻后一起升溫殺菌，料液燒到90度，恒溫約15分鐘。將料液冷卻至常溫備用（20℃左右）。

保溫好的漿料要快速冷卻，冷卻速度越快漿料的懸浮性能越好。

③豆類等實物可以在燒料缸上加入。也可在灌模時加入。豆類溫度是常溫（低于常溫更好）。

④配料設(shè)計是以1000kg料液外加豆類糧食類，攪拌至豆類均勻分布于漿料中后，即可灌模。

四、該復(fù)合乳化穩(wěn)定劑的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：Q/HHY01-2008。

五、原料說明：該復(fù)合乳化穩(wěn)定劑由單、雙甘油酯,羧甲基纖維素鈉,黃原膠,卡拉膠構(gòu)成。