恒宇CW-08型

（涼粉穩(wěn)定劑的應(yīng)用）

一、 參考配方（%）：

二、特征：

    速凝、耐熱、抗收縮、水析少、凝膠強度適中、、口感爽滑、風(fēng)味釋放好 應(yīng)用范圍適用于做清涼口味的果冰飲料。

三、操作工藝：

1. 將白糖，檸檬酸鈉與恒宇CW-08混勻，經(jīng)高速攪打均勻后加入燒料缸。定量。

2. 燒料至93℃，保溫10分鐘。

3. 保溫過程中加入用水溶解的甜蜜素、AK糖、糖精及阿斯巴甜。

4. 漿料冷卻至80℃左右，加入用水溶解的酸，加入用水溶解的山梨酸鉀，加入香精。

5. 灌裝、封口 冷卻。

四、該復(fù)合增稠劑的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：Q/HHY03-2007。