性狀： 乳酸鏈球菌素（Nisin）是一種白色至淡黃色粉末，使用時需溶于水或液體中，且于不同PH值下溶解度不同。如在水中（PH=7），溶解度為49.0mg/ml（Nisin）；若在0.02M 鹽酸中，溶解度為118.0mg/ml（Nisin）；在堿性條件下，幾乎不溶解。乳酸鏈球菌素的毒性可以忽略；乳酸鏈球菌素的穩定性；乳酸鏈球菌素可被人體消化吸收；乳酸鏈球菌素天然、綠色，安全性。
  用途： 乳酸鏈球菌素是一種高效、無毒、安全、的天然食品防腐劑。可廣泛應用于肉制品、乳制品、罐頭、海產品、飲料、果汁飲料、液體蛋及蛋制品、調味品、釀酒工藝、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妝品領域等中。 
包裝 ：500 克/密封袋/塑料瓶；120 瓶/箱
存貯：4-15℃下陰涼、干燥、密封條件下貯藏，避免陽光直射。保質期2年。