恒宇EU-2D鮮果乳飲料

（以發酵乳為原料）

一、 參考配方（%）：

二、產品特點：

   乳化分散性強、穩定性高、耐酸耐高溫、蛋白不沉淀、香滑細膩、口感舒適。

三、工藝要點：

1. 奶粉溶解成還原乳或鮮牛奶標準化后，接種發酵制成發酵乳，備用。

2．將穩定劑與白砂糖干攪混勻，慢慢撒人60-70℃熱水中，加熱攪拌至溶解，降溫40℃左右備用。

3． 發酵乳、穩定劑液及輔料混合均勻，添加果汁，緩慢攪拌20-30分鐘。

4． 用酸液調PH至3.9-4.2，定容，攪勻。然后預熱至70℃左右均質，壓力控制在25Mpa。

5． 灌裝，殺菌（85℃，20分鐘）。

四、該復合乳化穩定劑的執行標準：Q/HHY01-2008。