恒宇EU-1U型玉米汁穩定劑（酸性）

一、參考配方（%）：

穩定性高、耐酸、耐高溫，有效防止玉米汁中的淀粉沉淀或產品分層、口感濃稠細膩。應用于酸性玉米汁飲料。

         三、操作工藝：

1. 配料用水經軟化處理，并加檸檬酸或小蘇打，調pH值至6.8-7.0。

2. 鮮玉米可直接榨汁。過200目濾布，漿備用；如果是干玉米，則玉米先浸
泡12-24h，打漿過200目濾布，漿備用。

3. 穩定劑用適量白砂糖干拌混合，然后用30倍熱水在80-90℃攪拌溶解10-15
分鐘，使其充分溶解；然后與玉米汁混合均勻。

4. 檸檬酸用軟化水溶解成10%左右的水溶液，加入玉米汁中。

5. 加入香精等其它輔料，定容，，攪拌均勻。

6. 均質：70-80，均質壓力25-30Mpa。

7. 灌封，后殺菌。121℃，15-30分鐘?？焖倮鋮s至室溫。

        四、該復合乳化穩定劑的執行標準：Q/HHY01-2008。