微波烤蝦機的特點： 1、節能、環保、衛生。微波烤蝦機主要是采用微波技術加工。無需燃煤或燒材，微波烤出來的蝦質量符合食品衛生標準。 2、熱效率高，生產成本低。由于微波烤蝦設備在加熱烘烤的過程中，微波能直接作用于蝦，加熱箱體及空氣不被加熱，能量損耗主要在電器件發熱及電線方面，大部分微波能量被蝦吸收，所以熱效率高，比常規的電烤箱等生產升本要低。 3、設備采用全不銹鋼制造，符合食品機械質量及認證標準。 4、微波烤蝦設備為非標定制的設備，可根據客戶不同要求及實際生產產能，量身定制不同規格型號的設備。 5、勞動力成本低。設備采用全自動化、流水線式作業，一般兩個工人可操作設備進行生產。

　　隨著烤蝦在市場的銷售繼續，微波快速烤蝦設備已逐步為越來越多的人所關注。

　　微波烤蝦設備是威南微波公司開發的一款烤蝦設備，主要用于南美白對蝦烘干烘烤。設備質量好，應用案例多，烘烤工藝不同，產品風味不同。可以烘烤出白殼嫩肉，白殼硬肉，紅殼硬肉，紅殼嫩肉等品種。這款微波烘烤設備在烤蝦生產企業中有廣泛的應用和推薦。

　　傳統烘烤的弊端：1、殼和肉粘連在一起，蝦皮和肉不容易剝離，蝦肉損失多，造成食用麻煩。2、如果烘焙之后沒有使用微波殺菌設備來殺菌，那么保質期較短，容易變質。3、無法形成流水線生產模式，需要較多人力投入，不利于生產商控制成本。4、持續高溫會造成機器過熱保護，需要停工降溫。另一方面高溫惡化了工作環境，有危險。5、高溫可能破壞淡水蝦中的營養成分，不利于成品質量提高。6、烘烤效果較單一，單純的熟化，不能擴充產品種類，提高整體銷量。7、傳統的淡水蝦烘焙可能由于內外受熱不均勻，產生外焦內生現象，口感不佳。8、通過熱傳遞的方式進行熟化，烘烤速度慢，熱量消耗多，資源利用率低，生產效率低。