隨著商用爐灶行業標準的出臺，意味著商用爐灶行業發展從無序到有序，行業內自律方面將會越來趄明顯的效果，這也將對市場的規范起到良好的作用，同時，也將引導商用爐灶向低碳環保方向的轉型。

商用電磁灶作為電器市場的一種新型灶具,它打破了傳統的明火烹調方式采用磁場感應渦流加熱原理，熱效率高，一般都在90%以上，燃油、燃氣熱效率僅在20%-45%之間，可節約50%左右的燃料成本，無明火、無熱輻射、無煙、無灰、不產生有害物質，是名副其實的環保產品。商用爐灶行業品牌眾多，國標規定了商用爐灶的術語和定義，在產品質量、安全等方面詳細規定，促進了整個行業的良性發展。

商用電磁灶與家用電磁灶兩者都是電磁感應原理的具體應用，也就是說工作原理是一樣的。他們的不同之處在于具體的解決和滿足了市場上對電磁爐具不同的需求。

大功率商用爐灶，根據型號不同對應專配的做功線盤裝置，鍋心磁弱區僅約30~50mm左右，做功線盤感應作用加熱效果按層次從鍋底依次從強到弱向鍋壁延伸，鍋底部Φ320~400mm主熱延伸至鍋壁Φ320~800mm全加熱；爐旺達電磁灶人性化設計，滑動式火力調節開關與智能數碼顯示，隨之火力調節開關的滑動相應功率檔位將在智能數碼顯示屏顯示。克服了大多數大功率商用爐灶加熱不均勻（如底溫上熱）或火力不夠以及大炒鍋加熱面積不夠等的缺點。

像傳統明火爐一樣，溫度夠高時，鍋內一樣會起火，炒出的菜肴鍋氣十足，毫不遜色！電磁爐可分為以下幾種：單頭爐單頭爐工作電壓為120V-280V，見的是1900W-2200w的，廣泛應用家庭炒菜做飯。事實上，用電磁感應加熱比傳統明火爐來的更快些，例如：以Φ1米鍋為例，將鍋面從室溫（約28℃）加溫至500℃只需約35秒；而使用燃油（氣）要達到此溫度則需約60~75秒。

單眼電磁大鍋灶

爐旺達單眼電磁大鍋灶質量優

單眼電磁大鍋灶是中國的傳統的廚房用具，主要用于餐飲行業熬湯，火鍋行業熬料，小吃店煮面食等。通常為平面灶。單眼低湯灶具有外形豪華，節能的優點，整體不銹鋼材質，經久耐用，不銹鋼厚度可達，底部使用優質的包鋼可調腿腳，滿足您的高低需求。單眼電磁大鍋灶的自吸風灶材質優良，免去您維修的煩惱。雙頭低湯灶的爐頭品質優良，使用壽命*，我廠還可以定做各種爐頭，供您選擇。單眼電磁大鍋灶價格低廉是廚房的好設備。不要讓鐵鍋或其他鍋具空燒、干燒，避免電磁灶面板因受熱量過高而裂開。

單眼電磁大鍋灶采用的節能器設計，廚師只要把燒菜的鍋放到爐灶上，灶火會立即自動調大，烹調中大火小火自由轉換，十分方便；商用爐灶的普及在很大程度上是由于其產品的價格的大幅下降得以實現的。單眼低湯灶可以有效杜絕空燒減少燃氣和油的浪費，每年每臺節能器的節能收益達到一萬元以上（按市場價計算）。單眼電磁大鍋灶的節能效果與其他光電子類節能器相比，我廠產品工作狀態和效果穩定性都是很可觀的，不會受灶臺高溫、油污等因素的影響。雙頭低湯灶大大減小了因空燒產生的有害廢氣物，和廚房有限空間里氧氣的消耗，改善了空氣質量。單眼電磁大鍋灶價格合理是中式廚房的理想設備。單眼電磁大鍋灶的節能效果好在當炒鍋離開爐灶后，立即自動將炒菜空燒時段的大火調整為熄滅狀態，達到“過上火旺，鍋離火熄"的節能效果。