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糧食是指烹飪食品中各種植物種子總稱，也可概括稱為“谷物”。糧食作物含營養(yǎng)物質豐富，主要為蛋白質、維生素、膳食纖維、脂肪等。古時行道曰糧，止居曰食。后亦通稱供食用的谷類、豆類和薯類等原糧和成品糧。1.麥...

小麥水分測定解決方案及其理化特性分析一、小麥水分測定解決方案在小麥的質量標準中，水分含量是其重要的指標之一，小麥的含水率直接關系到小麥的儲藏條件和價格，小麥的水分測定方法，市面上有很多，目前值得信奈的...

大米（Rice），是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米含有稻米中近64%的營養(yǎng)物質和90%以上的人體所需的營養(yǎng)元素，同時是中國大部分地區(qū)人民的主要食品。大米儲藏特點大米失去谷殼保...

玉米收獲時往往含有較多的未熟粒、破碎粒、糠屑及穗軸碎塊等雜質。吸濕性強，呼吸量大，帶菌量多，空隙較小，容易積聚濕熱導致發(fā)熱生霉和蟲害。所以玉米收獲后必須過篩除去雜質后，再入庫儲藏。干燥降溫安全儲藏玉米...

含水量在14％以內(nèi)：籽粒干燥，顏色正常。用牙咬有震動感和清脆的響聲，碎粒大小不一，斷面光滑。用手抓玉米籽粒或插進種子堆時有滑流剎手的感覺，在堆內(nèi)攪動時會有“嘩嘩”的清脆聲。玉米的胚部凹陷，干枯貼底。含...

摘要：本文以新標準GB5009.3-2016《食品中安全國家標準食品中水分的測定》和鹵素水分測定儀方法展開實驗，教你如何檢測玉米水分含量。法：烘干法1.樣品：烘干后玉米2.試驗儀器：鋁盒、電熱恒溫干燥...