桂花魚,是一種家常的可以食用的魚類,又名鱖魚、桂魚、鱖花魚、鰲魚、脊花魚、胖鱖、花鯽魚、母豬殼等。鱖魚屬兇猛肉食性魚類,性兇猛,常以其它魚類為食,幼魚喜食魚蝦,成魚以吃魚類為主,冬季停止攝食。體高側(cè)扁,背隆起,頭大、口裂略傾斜,兩頜,犁骨均具絨毛狀齒,上下頜前部的小齒成犬齒狀;體色棕黃,腹灰白,圓鱗甚細小;體側(cè)有不規(guī)則暗棕色斑塊、斑點。
養(yǎng)殖條件：
魚塘面積不宜過大，以5-15畝為宜，水深1.5-2.5米，塘底平坦，淤泥較少，水源充足，進排水方便，水質(zhì)清新無污染，魚種放養(yǎng)前清塘消毒，每個魚塘配備增氧機。
養(yǎng)殖技術(shù)：
1、投喂管理
①飼料魚的種類為使桂花魚攝食營養(yǎng)均衡，應(yīng)投喂多種飼料魚。
在廣東，鯪、麥穗卡拉鯪、露斯塔野鯪都是很好的飼料魚，此外鰱、鳙、鯽、鳊等都適宜于作為桂花魚的飼料魚。
②飼料魚的規(guī)格飼料魚以適口為標準，在適口的前提下，規(guī)格宜略偏小而莫偏大，使不同大小的桂花魚個體都能攝食，養(yǎng)成的產(chǎn)品規(guī)格整齊，商品價值高。
③投喂飼料魚要及時，中途不得有投喂脫節(jié)的情況，否則會由于饑飽無常引發(fā)病害，尤其是容生腸胃病。
④投喂采取少量多次，一般以5～7日吃完為合適。冬季及早春水溫低，桂花魚攝食量少，每次投喂以7～10天吃完為合適。
⑤飼料魚投喂前，一定要對飼料魚進行藥物浸浴消毒殺蟲，防止病原由飼料魚帶入，切斷病原傳播途徑。
2、水質(zhì)管理 飼養(yǎng)桂花魚的池塘水質(zhì)以中等肥度為好。清瘦水質(zhì)生長速度慢，病害多發(fā)。過肥的水有機物多，耗氧因子多，水質(zhì)易惡化。中等肥度的水浮游生物含量大，光合作用產(chǎn)氧量多，溶氧豐富；微生物多，往往有益種群占優(yōu)勢，抑制病害微生物的繁殖，因而病害少。此外，中等肥度的水透明度不高，適合桂花魚棲息，有安全感。中等肥度的水具體來說用透明度表示，透明度30cm左右為宜，水質(zhì)清爽油綠色。若水質(zhì)過肥，宜抽出部分舊水再補充部分新水，但是每次換水量不宜過多，一般以30cm左右水位為適宜，一次換水量過大，池塘水環(huán)境急劇改變會引起桂花魚產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)而引發(fā)病害。
3、病害防治 是飼養(yǎng)桂花魚的關(guān)鍵技術(shù)之一。桂花魚屬于抗病力弱、抗逆性差的魚類，加上經(jīng)過多年飼養(yǎng)之后，病原逐年積聚，病害在區(qū)域間互相傳染，病害通過水源和飼料魚為主要傳播渠道，特別是后者，導致病害逐年多發(fā)。可以說桂花魚飼養(yǎng)最辣手和關(guān)鍵和問題是病害的防治問題。防治魚病應(yīng)以防為主，防治結(jié)合，及早診斷及早治療 ldquo;防"不單純是藥物預(yù)防，而是綜合預(yù)防，從清塘消毒、種苗采購、飼料魚的藥物浸浴消毒、投喂、到水質(zhì)管理及定期藥物預(yù)防等綜合措施方能有效 ldquo;養(yǎng)魚先養(yǎng)水"是生產(chǎn)實踐中總結(jié)出來的寶貴經(jīng)驗，飽含深刻的科學道理。藥物預(yù)防主要的預(yù)防細菌性和病毒的發(fā)生。
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