殺菌鍋的滅菌起點(diǎn)溫度高，縮短了滅菌時(shí)間，保護(hù)了產(chǎn)品質(zhì)量。兩罐同時(shí)滅菌，節(jié)省蒸汽和滅菌時(shí)間。該設(shè)備采用循環(huán)水殺菌，節(jié)約蒸汽。熱分布均勻，產(chǎn)品質(zhì)量易于控制。設(shè)備結(jié)構(gòu)：包括爐體、爐蓋、旋轉(zhuǎn)環(huán)、軌道、密封圈、滾輪、鎖緊楔、蒸汽、噴嘴、冷卻水管、閘閥等。控制系統(tǒng)：PLC控制器、屏幕、控制柜。配件：托盤、托盤車、外推車、循環(huán)泵、水泵、管道閥門。

殺菌鍋適用于肉、蛋、鮮玉米、山菜、豆制品、水產(chǎn)品等食品的高溫滅菌。可較多的應(yīng)用于大、中、小型企業(yè)，符合生產(chǎn)需要。可采用蒸汽作為熱源進(jìn)行雙鍋平行滅菌。它能將鍋里的水提前預(yù)熱到所需的溫度，當(dāng)另一個(gè)鍋裝滿貨物時(shí)關(guān)門，將熱水打到鍋里殺菌。可交叉式滅菌，是普通滅菌鍋效率的兩倍。滅菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔、保護(hù)聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌籃、蒸汽噴嘴和若干噴嘴組成。鍋蓋采用充氣硅橡膠耐溫密封圈密封，密封性好，使用時(shí)間長。本設(shè)備的加熱面積大，熱效率高，加熱均勻，鍋內(nèi)液體物料沸騰時(shí)間短，加熱溫度采用智能控制。滅菌鍋主要用于食品工業(yè)等領(lǐng)域。

殺菌鍋采用水浴滅菌方式滅菌，使產(chǎn)品滅菌效果均衡。適用于24小時(shí)連續(xù)工作，全電腦自動(dòng)控制，不需要人工操作，滅菌精度高，節(jié)省滅菌時(shí)間、能源和人力，是大型企業(yè)的理想選擇。與雙層滅菌鍋相比，具有產(chǎn)量大、節(jié)能、大大減少設(shè)備投資成本等優(yōu)點(diǎn)。均流交換方式，溫度均勻，進(jìn)行處理。高溫短時(shí)滅菌，本機(jī)采用雙鍋熱水循環(huán)滅菌，滅菌罐將熱水加熱至所需溫度（多級(jí)滅菌除外），縮短滅菌時(shí)間，增加工作效率。本機(jī)采用熱水循環(huán)，浸泡殺菌。在滅菌過程中，智能自動(dòng)控制溫度、壓力、滅菌時(shí)間、進(jìn)水、進(jìn)風(fēng)、排水、排氣全過程，溫度可控制在（±0。5℃）。

水淋式殺菌鍋的底部為儲(chǔ)水箱，材料放入滅菌籃時(shí)，鍋門關(guān)閉。循環(huán)泵將水箱中的消毒水通過過濾器泵出，送至換熱器進(jìn)行蒸汽加熱。從滅菌籃上層的噴淋管中均勻地噴灑待滅菌的物料。由于循環(huán)量大，高溫滅菌罐內(nèi)溫度是很均勻的。PLC根據(jù)滅菌水的溫度自動(dòng)開啟或關(guān)閉蒸汽閥。

全自動(dòng)殺菌鍋由上下兩個(gè)鍋組成，可以使用電加熱或蒸汽加熱。壓力用于滅菌和冷卻過程，保持容器的完整性，平衡罐內(nèi)壓力，以免產(chǎn)品出現(xiàn)膨脹。可實(shí)現(xiàn)一鍵操作，即當(dāng)產(chǎn)品進(jìn)入滅菌釜并關(guān)閉釜門時(shí)，按滅菌鍵即可完成整個(gè)滅菌過程。滅菌組的工作人員在班前對(duì)熱水箱進(jìn)行加熱，使其達(dá)到工藝要求的溫度。當(dāng)產(chǎn)品進(jìn)入滅菌釜并關(guān)閉釜門時(shí)，熱水罐中的熱水通過程控自動(dòng)注入滅菌釜。此時(shí)開啟循環(huán)泵，使釜內(nèi)工藝水循環(huán)，向滅菌釜內(nèi)注入蒸汽，實(shí)現(xiàn)加熱滅菌。