一、簡介
品名：甘露糖醇
別名：D-甘露密醇;D-甘露糖醇;D-木蜜醇
性狀：白色針狀結晶體
分子式：C6H14O6
分子量：182.17
CAS No 69-65-8
EINECS號： 201-770-2;200-711-8 [1]
熔點166
相對密度1.52，1.489（20℃）
沸點290-295℃（467kPa）
酸度：0.2
二、性狀
露糖醇，又名，分子式為C6H14O6，相對分子質(zhì)量182.17，無色至白色針狀或斜方柱狀晶體或結晶性粉末。無臭，具有清涼甜味。甜度約為蔗糖的57%~72%。每克產(chǎn)生8.37J熱量，約為葡萄糖的一半
三、用途
（1）低熱量甜味劑；膠姆糖及糖果的防粘劑；營養(yǎng)增補劑及組織改良劑；保濕劑；填充劑。
（2）在糖及糖醇中的吸水性小，并具有爽口的甜味，用于麥芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及作為一般糕點的防粘粉。
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