微波殺青的時間短,并可以連續(xù)進行,即開即用,無熱能損耗
由于微波的頻率很高,使茶葉內(nèi)部分子高速碰撞而產(chǎn)生了摩擦,所產(chǎn)生的熱量迅速提高了物料的溫度,從而達到快速升溫的效果。
微波殺青溫度均勻,熱效率高
微波可對茶葉的內(nèi)外同步加熱,不需要預(yù)熱,開機即可加工,而且無焦葉,無焦邊,碎屑等。
微波殺青機是利用物料自身水分形成蒸汽環(huán)境,在加上高頻微波的震蕩作用,殺青效果好,物料色澤鮮艷,同時在殺青環(huán)節(jié)蒸發(fā)掉10%的水分,節(jié)省了后續(xù)烘干成本。殺青完畢,再經(jīng)微波烘干一次完成成品,干花干度均勻,色澤青翠,不破壞和改變物料營養(yǎng)成分,同時具有殺菌功能,經(jīng)微波烘干的金銀花含菌量可以達到食品QS認證要求的衛(wèi)生標準。據(jù)實際測算,微波烘干斤鮮花可出1斤干花,干出率比晾曬法高出8%。
















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