微波茶葉殺青的特點： 1、加熱速度快，微波可直接對茶葉的內(nèi)部同時加熱，不需要預(yù)熱，開機即可加工 2、加熱均勻，微波殺青是通過電磁管產(chǎn)生的電磁波，均勻的照射在茶葉上，內(nèi)外同時加熱， 無膠葉，無膠邊。無碎屑等。 3、茶葉影響損失小，茶葉在微波加熱箱內(nèi)停留的時間較短，又不需要空氣和蒸汽導(dǎo)熱，所以能限度的保留茶葉的營養(yǎng)成分 4、滅菌純化作用大，茶葉在采摘制作過程中，往往有二次污染的可能，微波殺青烘干具有滅菌純化之功能 微波特別對象秋茶除苦澀味相當見效。這一純化功能，其他機械是無法替代的。 5、茶葉品質(zhì)有所提高，微波殺青時茶葉表面溫度不高，出葉時不需要吹風冷卻故葉綠葉變化少。色澤翠綠耐藏香氣損失少，干燥均勻，同時由于水分蒸發(fā)速度快，容易形成多孔性產(chǎn)品的復(fù)水性好，泡茶時內(nèi)容易溶出 6、降低勞動程度，采用了自動上料下料，一鍵啟動

　　微波殺青以后就可以除掉這股生青味，而且殺青后，茶葉軟了，可以按照茶葉的不同品牌制作不同的茶葉樣子，也可以把茶葉里面的茶味炒出來，這樣烘干以后的茶葉就能泡好幾次還有茶味。傳統(tǒng)工藝殺青，包括滾筒式殺青，手工殺青，蒸汽殺青，都容易出現(xiàn)的這樣或著那樣的問題。殺青成為茶商棘手的事情之一，使用上海威南微波茶葉殺青設(shè)備，不但為茶商解決煩惱，還增加了產(chǎn)品的賣相。

　　微波殺青機是利用物料自身水分形成蒸汽環(huán)境，在加上高頻微波的震蕩作用，殺青效果好，物料色澤鮮艷，同時在殺青環(huán)節(jié)蒸發(fā)掉10%的水分，節(jié)省了后續(xù)烘干成本。殺青完畢，再經(jīng)微波烘干一次完成成品，干花干度均勻，色澤青翠，不破壞和改變物料營養(yǎng)成分，同時具有殺菌功能，經(jīng)微波烘干的金銀花含菌量可以達到食品QS認證要求的衛(wèi)生標準。據(jù)實際測算，微波烘干斤鮮花可出1斤干花，干出率比晾曬法高出8%。