一、煎餅真空冷卻機設備性能特點：

1、冷卻速度快：從100℃冷卻到10℃以下僅需10-30分鐘.

2、冷卻均勻：表面與中心同時均勻冷卻。而傳統冷卻方式是先外再內，緩慢冷卻。

3、食品更衛生安全：冷卻過程在密閉不銹鋼箱體內進行，無二次污染；迅速通過60-30℃細菌快速繁殖時間段，真空環境下有效抑制細菌繁殖，菌生長級數低。

4、占地面積小：日處理20噸，設備僅占地3平方米。

5、環保節能：耗能僅占傳統冷卻方式的1/3。

6、碼放要求低：產品形狀、大小、堆碼方式不影響冷卻效果。

7、產品具有工作可靠，操作簡單，抗力強，控溫精度高等特點。控溫范圍為0℃～99℃　，控制器具有工作狀態指示，故障報警指示等功能，并具有溫度到達下限自動停機復壓開門等人性化設計。

8、PLC和觸摸屏操控系統，顯示清晰、操作方便，安全可靠。

9、電氣線路敷設：所有動力線路均為銅芯電線橋架敷設，所有照明線路采用銅芯線穿PVC阻燃塑料管在棚內、墻內敷設。