大功率電磁灶的渠道與民用產品的渠道是不同的。民用產品屬于小家電行業，在賣場中就可以購買到。而大功率商用產品已經脫離小家電行業，主要在酒店用品批發市場上銷售，所以銷售的渠道也是相對獨立的。商用大功率電磁灶產品具有非標準化屬性（工程性質）。大功率電磁灶應用行業比較多，不同的場所就會有自己的的要求。中餐烹飪過程中很多工序存在嚴重的空燒浪費，例如：當配菜加調料、等配菜、裝盤、洗鍋不需要用旺火時，爐膛內因無法關閉而猛火仍然在燃燒，這樣空燒時間約占35%-45％，甚至更多，白白浪費掉了大量燃料。

山東爐旺達廚業有限公司是一家致力于研究和開發商用電磁感應加熱的高科技廠家。本廠擁有自主的電磁加熱核心技術。爐旺達商用大功率電磁烹飪設備及商用大功率電磁加熱食品加工設備，具有非常強勁的功率（火力）和穩定性。

電磁爐與傳統爐灶相比，優劣勢在哪里？

隨著科技的進步，商用電磁爐逐漸替代了傳統爐灶，究竟電磁和傳統爐灶相比有哪些具體優勢呢？我們可以做一個比較。

一，安全性。從工作原理來說：電磁爐采用采用磁場感應電流（又稱為渦流）的加熱原理，電磁爐是通過電子線路板組成部分產生交變磁場、當用含鐵質鍋具底部放置爐面時，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動，分子互相碰撞、摩擦而產生熱能，使用時會產生一定的輻射。而傳統爐灶是通過燃燒可燃氣體。餐飲經營者對大功率商用電磁灶的智能、環保、安全、高效等優勢已逐步認同，市場需求量逐年加大。

商用電磁爐產品特點

1.采用全不銹鋼外殼，全密封防水設計，經久耐用；

2.采用電磁加熱技術，讓鍋具直接快速發熱，熱效率高達90%以上，比普通燃氣/燃油灶節能50%以上；

3.無煙、無明火、設計、改善了廚房環境呵護了工作人員健康，提高工作效率；

4.智能顯示，超溫保護、電壓過高過低及缺相保護，顯示屏帶有自動故障檢測功能；

5.廣泛用于廠礦、食堂、賓館、酒店、快餐店等；

6.全密封包裝堅固耐運輸。