電磁爐并非只有鐵磁性金屬器皿可以利用交流磁場加熱，但只有鐵磁性金屬器皿情況下能量轉換效率足夠高，所產生的熱力、溫度足以作煮食用。多頭爐多頭爐，一般為兩個電磁爐爐頭外加一個遠紅外爐頭，目前國內能生產的非常少，目前只有美的引進在做。因為鐵磁性金屬器皿的磁導率較高，有較淺的趨膚深度，在交流下因為趨膚效應，可以讓高頻電流流過的橫切面積減少，等效電阻較大，有利于依靠渦流加熱。若用非鐵磁性金屬器皿的話效率會低至不足作煮食用途。

爐旺達商用爐灶的優勢在于它由鍋體直接加熱食物，可通過對比實驗得出數據，商用電熱鍋具有比燃氣爐具節省能源60％、烹飪速度可快30％、熱能散失少、煮食速度快、熱效率高達95％，大大節省能源消耗。清洗商用電磁爐時，應待其冷卻，可用少量中性洗滌劑，切忌運用強洗劑，也不要用金屬刷子刷面板，更不容許用水直接沖。傳統爐具如石油氣爐、煤氣爐、電爐，熱能損耗量大、煮食速度慢，熱效率只有40－60％。

爐旺達商用大功率電磁烹飪設備及商用大功率電磁加熱食品加工設備，具有非常強勁的功率（火力）和穩定性。商用爐灶行業品牌眾多，國標規定了商用爐灶的術語和定義、分類和型號、要求、試驗方法、檢驗規則、標識、包裝、運輸和貯存，在產品質量、安全等方面詳細規定，促進了整個行業的良性發展。其人性化設備體現了人與設備的結合，可應用于各種嚴禁明火的商用廚房及食品加工加熱行業，并可根據用戶需求特殊設計，爐旺達商用電磁加熱設備符合國家制定的節能減排標準和政策。

電磁設備,爐旺達電磁設備定制

低湯灶溫度傳感器和溫控開關雙重保護技術

低湯灶溫度傳感器和溫控開關雙重保護技術，更好保護IGBT模塊的正常運轉；采用新的鏟片式散熱技術 ，IBGT模塊溫度比常規的機芯要低20℃；SUS304#不銹鋼結構，堅固耐用；金屬手柄齒輪開關，火力電子顯示，多檔溫度調節確保溫度均勻和食品美味；國際全模塊化電路控制技術，，運行穩定；紫銅搭橋技術，耐電流沖擊性更強；德國進口肖特微晶面板，堅固耐用易清潔；德國進口IGBT，性能穩定，壽命更持久。使用商用爐灶可以蕞大限度地提高燃燒效率，中餐的烹飪方式需要消耗大量的生物燃料，由于烹飪過程的復雜性和傳統燃燒爐灶的不科學性，導致了大量燃料的浪費。

商用節能爐灶燃燒時廢氣少，降低CO/CO2廢氣排放，改善了廚房工作環境與溫室效應。結合市場調查和產品本身的特點，成本是蕞大的障礙，以推廣經濟型商用電磁灶為主，從市場消費狀況看，品質是1位考慮的因素，在性價比合理的情況下，消費者不會太注重價格的區別。同時鍋離火滅后，廚房噪音降低。單就降噪來說，預混燃燒貢獻好。熱量被重復多次加以利用，加上鍋離火滅不空燒，多渠道保障熱散失少，廚房溫度大幅降低。節能灶自動化程度較高，使用很方便。隨著產品的不斷成熟，節能灶成為常配是大勢所趨，這里面它的實用性毋庸置疑。