由于電磁爐是由鍋底直接感應磁場產生渦流來產生熱量的，因此應選用符合電磁爐設計負荷要求的鐵質（不銹鋼）炊具，其他材質的炊具由于材料電阻率過大或過小，會造成電磁爐負荷異常而啟動自動保護，不能正常工作。同時由于鐵對磁場的吸收充分、屏蔽效果也非常好，這樣減少了很多的磁輻射，所以鐵鍋比其他任何材質的炊具也都更加安全。此外，鐵是對人體健康有益的物質，也是人體長期需要攝取的必要元素。

商用電磁灶在使用前應該注意

　　1.商用電磁灶最忌水汽和濕氣，應遠離熱氣和蒸汽。灶內有冷卻電扇，故應放置在空氣流通處，運用出風口要離墻和其他物品10cm以上，它的運用溫度為10－40℃。

　　2.商用電磁灶不能運用比如玻璃、鋁、銅質的容器加熱食物，這些非鐵磁性物質是不會升溫的。

　　3.在運用時，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類的鐵磁物件，也不要將手表、錄音磁帶等易受磁場影響的物品放在灶面上或帶在身上進行電磁灶的操作。

　　4.不要讓鐵鍋或其他鍋具空燒、干燒，避免電磁灶面板因受熱量過高而裂開。

　　5.在商用電磁爐2－3m的計劃內，蕞佳不要放置電視機、錄像機、收錄機等怕磁的家用電器，避免遭到不良影響。

　　6.商用電磁灶運用結束，應把功率電位器再調到蕞小方位，等候散熱電扇連續運作后再封閉電源，再取下鐵鍋，這時面板的加熱計劃圈內切忌用手直接接觸。

　　7.清洗商用電磁爐時，應待其冷卻，可用少量中性洗滌劑，切忌運用強洗劑，也不要用金屬刷子刷面板，更不容許用水直接沖。

電磁灶采用全不銹鋼打造，外觀精美，不易囤積污漬，易于清潔；電磁灶采用電磁加熱技術，無明火加熱，電磁灶所產生的熱能被食材充分的吸收，不會造成能源上的浪費；電磁灶無明火烹飪，鍋灶邊緣不會產生油垢，沒有明火燃燒就不會產生有害的氣體，不會對食物造成任何污染。電磁灶無明火烹飪還原美食天然的香醇，令顧客吃的放心更健康。