目前國(guó)際上通用的巴氏高溫消毒法主要有兩種：種是將牛奶加熱到62℃-65℃，保持30min。采用這一方法，可牛奶中各種生長(zhǎng)型致病菌，滅菌效率可達(dá)97.3%-99.9%，經(jīng)消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，但這些細(xì)菌多數(shù)是乳酸菌，乳酸菌不但對(duì)人無(wú)害反而有益健康；第二種方法將牛奶加熱到75℃-90℃，保溫15s-16s，其殺菌時(shí)間更短，工作效率更高。但殺菌的基本原則是，能將病原菌即可，溫度太高反而會(huì)有較多的營(yíng)養(yǎng)損失

1、鮮奶巴氏紗菌機(jī)按照產(chǎn)量分為100L和150L兩種，100L一次能處理200斤鮮牛奶，150L一次可處理300斤鮮牛奶，100L和150L的 低紗菌量都為10公斤。另外我們還有大型鮮奶巴氏紗菌機(jī)，發(fā)jiao罐，制冷罐等。大型鮮奶紗菌機(jī)型號(hào)可分為200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L、2000L、3000L等等。

2、鮮奶巴氏紗菌機(jī)按照制冷方式分為：制冷壓縮機(jī)制冷，冰塊制冷，自來(lái)水制冷。

消毒：消毒前必須是干凈的狀態(tài)。消毒前需要排放掉管路中所有的水，如果鍋爐房準(zhǔn)備好了，換水使用鍋爐房的熱水，減少加熱的蒸汽。排放后，切換到大循環(huán)。等待溫度達(dá)到后，開(kāi)始計(jì)時(shí)。計(jì)時(shí)結(jié)束后，巴氏狀態(tài)變?yōu)橐褮⒕?，并且巴殺出口溫度開(kāi)始降溫。達(dá)到設(shè)定溫度后，跳轉(zhuǎn)到節(jié)能水生產(chǎn)。

節(jié)能水生產(chǎn)：巴殺關(guān)閉冰水和均質(zhì)機(jī)，處于節(jié)能狀態(tài)。等待前段和后端準(zhǔn)備好。