熱水旋轉式殺菌鍋采用高溫高壓的熱水對多種食品的高溫快速殺菌處理，食品在裝置內連續緩慢回轉，使其傳遞更迅速均勻，大大縮短整個殺菌過程的時間，從而達到高溫短時殺菌處理。同時，可避免食品周圍產生過熱現象

注意事項

1 設備在使用過程中嚴禁撞擊和維修。

2 沖氣墊使用一段時間后，應抽出清理并擦油后重新裝入。

3 各種閥門如有損壞應立即更換，不得帶患運行。

4 安全閥，壓力表溫度計必須定期檢驗。

5 殺菌鍋操作人員必須經培訓合格后上崗，并嚴格遵守安全操作規程和崗位責任制。

6 嚴禁非專業人員操作使用。

7 鍋門密封墊嚴禁劃傷。

8 水泵不得無水空轉。

9 水質要干凈、無沙、無渣以免阻塞管道和閥門。

10電加熱設備必須牢固接地，加熱管在使用過程中不得露出水面以免燒壞

殺菌鍋設備特點如下：

利用屏幕進行觸摸控制，而不是開關。并聯殺菌鍋采用圖表平板，不是刻度板。

2.壓力、溫度、殺菌時間自動控制。

3.壓力和溫度呈數字化顯示。

4.帶有溫度、壓力、曲線記錄功能并可隨時打印。

5.節約能源，操作方便，產量提高 ·6.環保、節能、節時、衛生

7.雙鍋交替使用，工作效率是普通殺菌鍋的兩倍

8.設計頂淋、側噴使熱水均勻的噴灑在殺菌物上

9.升溫、殺菌時間、保壓半自動控制

10. 可選用頂淋、側噴、蒸汽、水浴熱水循環四種殺菌方式