產品名稱：單寧酶

　　英文名稱：Tannase

　　CAS 編號：9025-71-2

　　包裝規格：25kg

　　規格型號：99%

　　溶解性: 大量溶于檸檬酸鈉鹽緩沖液(pH:5.5)

　　外觀: 淺灰棕色至棕色結晶或者粉末

　　單寧酶(Tannase，又稱鞣酸酶，單寧酰基水解酶EC3.1.1.20)是由各種青霉或曲霉在單寧酸存在時產生的一種誘導酶，它能切斷兒茶酚與沒食子酸的酯鍵，釋放的沒食子酸陰離子又能茶黃素與形成氫鍵，因此，應用于茶飲料加工過程可很好地轉溶“茶乳凝"，不僅茶湯渾濁度降低，制取率提高，同時滋味強度也得以提高。

　　產品價格問題：價格以本公司的實際報價為準，市場行情波動，網上報價僅供參考。

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