如何鑒別優劣面粉：
1. 看色澤 走出面粉越白越好的誤區。一般來講，凡是符合國家標準要求的面粉在通常情況下呈乳白色或微黃色，若面粉雪白、慘白或發青，則說明面粉中含有添加劑，而且很有可能超出使用標準。
2. 辨精度 符合國家標準要求的面粉手感細膩、顆粒均勻。
小麥粉是小麥直接磨成的粉，帶有小麥的外皮和中間部分，是粗糧，所以一般的偏食者吃它有好處，而面粉就是小麥去了皮的中間部分，它是精糧。面粉形式有全麥粉、面包粉和蛋糕粉等形式。
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如何鑒別優劣面粉：1.看色澤走出面粉越白越好的誤區
如何鑒別優劣面粉：
1. 看色澤 走出面粉越白越好的誤區。一般來講，凡是符合國家標準要求的面粉在通常情況下呈乳白色或微黃色，若面粉雪白、慘白或發青，則說明面粉中含有添加劑，而且很有可能超出使用標準。
2. 辨精度 符合國家標準要求的面粉手感細膩、顆粒均勻。
小麥粉是小麥直接磨成的粉，帶有小麥的外皮和中間部分，是粗糧，所以一般的偏食者吃它有好處，而面粉就是小麥去了皮的中間部分，它是精糧。面粉形式有全麥粉、面包粉和蛋糕粉等形式。
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