一、切面光滑無劃痕，不連刀，粗細(xì)、厚薄可以自由調(diào)節(jié)，切出的片、條、絲光滑均勻，無破碎。采用不銹鋼制成，外設(shè)進(jìn)水潤(rùn)滑口，無易損件，離心式工作原理，設(shè)備振動(dòng)小，使用壽命長(zhǎng)

包含單切機(jī)的所以功能的同時(shí)，也可切圓形如土豆、蘿卜等。可將根、莖、葉等蔬菜加工成片、絲、丁、菱、曲線、花丁、花片等。切片裝置用于硬菜（蘿卜、土豆、水果、薯類）的切片，厚度在1-10毫米內(nèi)自由調(diào)整；往復(fù)豎刀將刀成的菜片或軟菜（韭菜、芹菜）切成直絲或段、曲線絲、方丁（或形刀）輸送帶每次移動(dòng)距離1-20毫米自由調(diào)整。所調(diào)整量即為絲段的寬度；應(yīng)注意被切菜直徑較粗時(shí)（大于30毫米）出片效果才好，便于切丁，直徑小時(shí)制的片或丁將會(huì)雜亂。被切菜加工面平整光滑、規(guī)則，組織完好，保持手工切制的效果.