恒宇CW-1C型

（耐高溫果凍穩(wěn)定劑的應(yīng)用）

一、 參考配方（%）：

二、特征：

凝膠堅(jiān)固、耐高溫、韌性好、口感爽脆。

三、 操作工藝：

1. 白糖與恒宇CW-1C干攪混勻，在邊放水邊攪拌下慢慢撒入燒料缸。

2. 定量。燒料至微沸，并保溫10分鐘。

3. 保溫后加入甜蜜素、糖精、AK糖及阿斯巴甜。加入用水溶解的山梨酸鉀。加入用水溶解均勻的色素。

4. 漿料冷卻至88℃左右，加入用水溶解的檸檬酸，加入香精。

5. 于容器中，冷卻、凝固成型，切粒備用。

四、該復(fù)合增稠劑的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：Q/HHY03-2007。