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英文：L-Cystine  分子式(Formula)： C6H12N2O4S2 　分子量(Molecular Weight)： 240.29  CAS:56-89-3

性質：白色針狀或六方晶系晶體.幾乎無臭，熔點258~261.‘C(分解）。溶于稀無機酸和堿性溶液，極難溶于水（0.011g/100ml，25’C）和乙醇，不溶1氯仿。.營養增補劑 調味劑,主要用于奶粉的母乳化.面團筋力增強劑,用于焙烤食品(酵母發酵劑),發酵粉。     含量：98%

概述：是在1810年由Wollaston從膀胱結石中發現的。1832年，Berzelius將其命名為，它是一種含硫氨基酸，在蛋白質中有少量存在，多含于頭發、指爪等的角蛋白中。

應用：是一種營養增補劑。用于奶粉的母乳化。