根據復合變幅桿設計理論確定了切割刀基本尺寸,通過在刀具特定位置上開槽的方法抑制了刀具橫向振動。依照優化流程圖,在ANSYS環境下對刀具進行了模態分析,得出了刀具模型you了解,使刀具在20 kHz頻率左右刃口振動主要以縱向振動為主,刀具整體振型均勻;利用激光位移傳感器對刀尖進行了振幅測量，發現刀具振型穩定;對上述超聲波寬刃切割刀行了面包切割實驗。實驗結果表明:該寬刃超聲波切割進行食品切割時整體振型均勻,不會產生碎屑、擠壓變形等問題。

    傳統的切割方式會使食品出現碎屑、擠壓變形等缺點，而且刀具使用壽命短。食品超聲波切割技術可以有效避免上述缺點，因而得到廣泛應用。

   超聲波食品處理系統使用高頻率波的振動來快速處理食品,消除了傳統切割片連續清洗造成的停機時表間。超聲波設備提供了一個新型途徑來割塊、切條、轉向,對齊或傳送各種不同的食品,使得生產流程化,廢品小化和維護成本低化。

超聲波威化餅干切割效果

研究通過理論設計寬刃超聲波食品切割刀,對鈦其優化,并通過ANSYS對其開槽進行優化分析,使其刃口振幅位移分布均勻、縱向振動純凈。