何首烏是普遍的中草藥材，也可以作飲食療法原材料，常生在峽谷灌木叢、小山坡林下、排溝石隙中，在中國陜西省南邊、甘肅省南邊、華東地區、華東、華南地區、四川、云南省及貴州省等地均有產出率。那麼，何首烏的作用與功效是啥？如何吃？

一、何首烏的作用與功效是啥？

1、頭皮護理

古時候中醫學將人的頭發稱之為“血余"，覺得“心脾血閑暇"，即秀發原是血的持續，秀發的榮潤取決于腎臟所藏的精氣。而何首烏具備補虛、益腎血的作用，口服可預防須發早白。

2、養肝

中醫學覺得何首烏平均氣溫，味苦味，而“溫清肝火，苦補腎"，因此 能滋陰降火、清肝火益腎。而現代科學科學研究也發覺，何首烏的萃取液中帶有能抑止肝內空氣氧化脂及轉氨酶升高的化學物質，能夠從源頭上減少油酸的成分，對輕度脂肪肝、乙肝病毒等造成的肝功能異常有一定的恢復功效。

3、補腎

何首烏不寒不燥，是滋補養生肝腎陰虛的靈丹妙藥，能固精益求精腎、健骨筋，適用腎精不足造成的心煩失眠、腰酸腿軟、耳嗚。

4、降血脂

何首烏能提升 血清蛋白中磷酯酰乙酰、碳水化合物酰谷丙轉氨酶特異性，推動HDL裝運碳水化合物，降低血糖。

5、防止心肌梗塞

何首烏萃取液還能減少血細胞與血細胞集聚，變弱二者與毛細血管表皮的吸咐，能合理防止微血栓的形成，進而能提高血細胞和紅細胞的功能，推動血夜流動性，避免 主動脈粥樣硬化。

6、緩解便秘

何首烏中帶有類似萘醌類的化學物質(黃酮類物質)，具備一定的瀉下實際效果，對比泄藥黃連更緩解。日常日常生活如果有腸燥嚴重便秘、痔瘡便血，可以用何首烏泡水喝減輕。

7、增強免疫作用

何首烏能間接性提升 巨噬細胞吞食工作能力，激話T淋巴細胞，提升 網織紅細胞轉換率，進而提高人體免疫能力。

8、防衰老

何首烏能推動細胞分裂、增長，對改進中老年記憶力下降及防止老年癡呆有一定的功效，是腦力勞動、少年兒童及老人益腦益智類、抗衰老養兒防老的妙品。

二、何首烏如何吃？

（1）何首烏燉烏雞用材?

1、烏骨雞剁碎一小塊，把何首烏、大棗清理一下。開水焯黑椒雞塊除鮮血，撈出黑椒雞塊過涼。把過好涼水的黑椒雞塊放進壓力鍋里，倒進冷水（剛未過黑椒雞塊就可以）。

2、先不蓋牢壓力鍋蓋，大火燒開后，先舀去漂在河面上的一些泡沫塑料，再放進何首烏、大棗、生姜。蓋嚴壓力鍋蓋，等放空氣后轉低火。25分鐘后熄火，讓壓力鍋當然放氣，打開表蓋灑下鹽和枸杞子。最終又蓋上蓋，開槍，燜2分鐘，讓老母雞湯進味就可起鍋服用了。

（2）何首烏紅棗枸杞粥

1、將制何首烏沖凈隨后用整潔的沙布包上放進鍋中（不能用炒鍋）用清小水泡上，水的量便是熬粥的量，可依據自身喜愛粥的濃度值決策水流量的是多少。

2、將米淘好和清洗的紅棗也放進鍋中合何首烏一起泡浸，將泡好的何首烏紅棗和米連著泡他們的水一起大火燒開，放進清洗的枸杞，隨后文火煮至小米粒盛開放進老紅糖翻拌，再煮2分鐘就可以。

盡管何首烏的作用與功效頗多，可是其忌生豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜、紅蘿卜等同于食，大便溏瀉及有濕痰者慎服。如作藥用價值，需依據醫生叮囑才可服食。