是木糖代謝的正常中間產物，純的，外形為白色晶體或白色粉末狀晶體。在自然界中，廣泛存在于果品、蔬菜、谷類、蘑菇之類食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。它可用作甜味劑、營養劑和藥劑在化工、食品、醫藥等工業中廣泛應用。
原產于芬蘭，是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來的一種天然甜味劑#在自然界中，的分布范圍很廣，廣泛存在于各種水果、蔬菜、谷類之中，但含量很低。商品是將玉米芯、甘蔗渣等農業作物進行深加工而制得的，是一種天然、健康的甜味劑。
中文別名：戊五醇
英文名稱：Xylitol
英文別名：XYLIT; XYLITE; D-XYLITOL; 1,2,3,4,5-PENTAHYDROXYPENTANE
CAS號：87-99-0;16277-71-7
EINECS號：201-788-0
分子式：C 5 H 12 O 5
分子量：
英文名稱：Xylitol
MDL號：MFCD其他信息
它的分子式為C5H12O5，是一種五碳糖醇。
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