果葡糖漿 麥芽糖漿 大量現貨
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(一)果葡糖漿在食品工業中的應用
(二)各類飲料中的應用
1、用于不含酒精的飲料。
2、用于含酒精的飲料。
(三)在冷食品中的應用
(四)在面包中的應用
(五)在軟糕點及夾心糕點中的應用
(六)果葡糖漿在糖果中的應用
果糖的吸濕性好,易發生焦化反應產生有色物質,所以果葡糖漿用于糖果生產不利,尤其不宜用于清亮、表面干硬的硬糖果生產,因為會使硬糖果顏色深,存放一段時間,表面吸潮造成發粘。
在糖果生產中,必須使用大量的液體葡萄糖(DH值42),生產中有一個熬煮過程,變色(產生有色物)時的溫度稱作熬煮溫度,葡萄糖變155℃,乙級葡萄糖為130℃。果葡糖漿的熬煮溫度大致相當于乙級葡萄糖。所以用來生產高級軟糖是有問題的,生產一般軟糖可以。
(七)果葡糖漿在水果罐頭中的應用
(八)在蜜餞(果脯)、果醬中的應用




















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