產(chǎn)品信息:
【中文名稱】焦糖色;醬色
【英文名稱】caramel
【密度】約
【性狀】
深褐色易吸濕的粉末或粘稠液體,有苦味和焦氣。
【溶解情況】
溶于水和稀乙醇。
【用途】
用作醬油、糖果、醋、啤酒等的著色劑,也用于醫(yī)藥。
【制備或來源】
由飴糖或蔗糖在高溫下進行不分解并脫水而形成的物質(zhì)。使用氨水、硫酸銨、碳酸氫銨及尿素做催化劑者為氨法醬色,也有非氨法醬色。
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產(chǎn)品信息:【中文名稱】焦糖色;醬色【英文名稱】caramel【密度】約1.35【性狀】深褐色易吸濕的粉末或粘稠液體,有苦味和焦氣
產(chǎn)品信息:
【中文名稱】焦糖色;醬色
【英文名稱】caramel
【密度】約
【性狀】
深褐色易吸濕的粉末或粘稠液體,有苦味和焦氣。
【溶解情況】
溶于水和稀乙醇。
【用途】
用作醬油、糖果、醋、啤酒等的著色劑,也用于醫(yī)藥。
【制備或來源】
由飴糖或蔗糖在高溫下進行不分解并脫水而形成的物質(zhì)。使用氨水、硫酸銨、碳酸氫銨及尿素做催化劑者為氨法醬色,也有非氨法醬色。
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