中文名:結晶果糖
英文名:Fructose
化學式:C6H12O6
分子量:
CAS登錄號:57-48-7、7660-25-5
EINECS登錄號:200-333-3
熔 點:100 - 110oC
沸 點: °C at 760 mmHg
水溶性:易溶密 度: g/cm3
閃 點: °C
果糖是一種常見的己酮糖。存在于蜂蜜、水果中,和葡萄糖結合構成日常食用的蔗糖。果糖中含6個碳原子,也是一種單糖,是葡萄糖的同分異構體,它以游離狀態大量存在于水果的漿汁和蜂蜜中,果糖還能與葡萄糖結合生成蔗糖。 果糖為無色晶體,熔點為103~105℃,它不易結晶,通常為黏稠性液體,易溶于水、乙醇和。D-果糖是*甜的單糖。





















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