利特公司滾揉機的工作特點：

1.控制器為電腦防水控制器，用戶可根據工藝要求，自由設定總時間，滾揉時間，放氣時間，該 正實現了自動呼吸功能。

2.該機采用圓筒內導板自動擠壓原理進行滾揉，使肉塊在真空狀態下，通過傾斜式滾揉使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收

液壓升降滾揉機、真空滾揉機簡介：

腌漬液被肉充分吸收，使得肉質松軟、味道鮮美，滾揉機主要是增強肉的結合力和提高保水性，提高產品彈性及出品率。攪拌過程中真空泵設置自動抽真空，當數據設置在0.04-0.08之間時，低于0.04自動抽真空，高于 0.08自動停止?？刂葡淇稍O置滾揉攪拌時間，間歇時間，攪拌完成后可按鈕自動出料。

滾揉機采用304不銹鋼制作，性能可靠，噪音小，結構合理，運行平穩，操作簡便，設備使用效率好，真空滾揉機也叫真空腌制機，主要是將加工的肉類，如牛肉，豬肉、羊肉，牛排、雞肉，禽肉，鵝肉，魚肉，放在滾揉機真空狀態內，提高調味品進入肉品的速度。

繼電器控制：工作時間，間歇時間、滾揉時間，總工作時間在操作面板上通過時間繼電器設定。

可以實現：滾揉—暫?！D滾入→暫停循環模式。

滾揉機可以縮短浸泡腌制時間，大大提高工作效率。調味更均勻，由于抽真空的作用，味道滲透進肉里，有很好的嫩化作用。

小型真空滾揉機、自吸式真空滾揉機、全自動真空滾揉機、偏口式真空滾揉機、無真空滾揉機等類型。

其它相仿類型設備有:真空腌制機、拌餡機、腌制罐、腌制桶等設備，利特機械均有生產。

設備作用： 1.提高鹽溶性蛋白質的提取，使腌制液在肉內均勻分布并被充分吸收； 2.增強了肉的結著力，提高產品的彈性；

3.保證了產品的切片性，防止-切片時產生破壞； 4.增加保水性，提高出品率； 5.增加產品的柔嫩性和結構穩定性。設備用途：