隨著近幾年餐飲業(yè)的迅速發(fā)展，帶動(dòng)了回轉(zhuǎn)小火鍋行業(yè)的發(fā)展，尤其是近幾年旋轉(zhuǎn)小火鍋行業(yè)發(fā)展得越來(lái)越好，已經(jīng)成為一年四季生意都非常火爆的特色美食。在火鍋店蔬菜，肉類重要的 就是要留住水分，同時(shí)又得避免葉片 腐爛。較簡(jiǎn)單的方法是噴點(diǎn)水。

回轉(zhuǎn)小火鍋是利用回轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備來(lái)運(yùn)輸食材的，他可以將食材直接輸送到顧客的面前，人們對(duì)蔬菜的要求就是新鮮，新鮮的蔬菜口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富，不是干枯的蔬菜可以相提并論的。那么對(duì)于火鍋店而言，怎么做才能延長(zhǎng)蔬菜保鮮期呢！

日業(yè)超聲波工業(yè)加濕機(jī)具有【霧化顆粒極細(xì)（只有1-5μm）】、【低能耗（只有250W）】、【加濕速度快】、【加濕效果好】、【只能控制】等優(yōu)勢(shì)，避免由于控制不當(dāng)而導(dǎo)致濕度過(guò)大或者濕度不均勻等造成的不良后果。

 1、延長(zhǎng)蔬菜水果壽命、保持蔬果鮮嫩色澤、提高蔬果的視覺(jué)效果；
 2、保留蔬果原有口感，防止蔬果枯萎變黃、延長(zhǎng)蔬菜的新鮮度；
 3、避免蔬果水分和重量的流失，增加蔬果在貨架上的保鮮期；
 4、吸引顧客、增加人氣，增大利潤(rùn)；

火鍋是中國(guó)的傳統(tǒng)飲食方式，起源于民間，歷史悠久。重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，其的由來(lái)是源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，后隨著社會(huì)的發(fā)展，歷史的變遷，人們的飲食習(xí)慣，重慶火鍋的風(fēng)味漸漸受人們的喜愛。