真皮分為兩種規格頭層和二層:
，頭層皮通常頭層皮是由各種動物的原皮直接加工而成，但像牛豬馬等動物皮層厚，一張牛皮剝下來，藥水一泡可以有5~6cm，最多可以橫剖出3層，只有纖維組織嚴密的上層部分是頭層皮，好。頭層皮分兩種，一種就是全粒面皮（天然表面未經修飾），另一種是修面革（表面打磨光滑后，修飾天然紋路上色）。 如果是做鞋,只有小牛皮（6個月左右）能夠做全粒面頭層皮，成本相當高。一旦上了年紀的牛皮，全粒面會慘不忍睹，疤痕，傷痕，血筋痕等滿目瘡痍，通常只能拿來做皮裝具（最結實嘛），你看看手里的黃色皮質老，還是可以見到老牛全粒面革的。 老牛的頭層皮做鞋子，就只能用修面革了，磨一磨去掉疤痕和紋路，光滑了再壓印上天然的紋路或者噴涂搞漂亮了用。質量還是不錯的。 注意，有些皮子不是頭層皮，但為了做出真的粒面革效果，就人工加疤痕。 3，二層皮 除了頭層，往下的，我們都說二層。二層皮是纖維組織較疏松的部分，二層皮是沒有天然紋路的，我們通常拿來做襯料（比如豬皮鞋包內襯）或者是絨面的“麂皮"鞋衣服，豬皮的二層皮就常見作成麂皮衣，還掩蓋了不美觀的紋路。當然二層皮也可以做成亮皮、壓花皮，用在沙發，皮箱或者是皮鞋上，這就要經化學材料噴涂或覆上 PVC 、 PU 薄膜，再加壓紋。
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