中文別名:脫氫乙酸鈉;鈉3-(1-李登)-6-甲基-1·2-吡喃-2·4-(3H)-二酮

英文名稱:Sodium dehydroacetate

CAS:4418-26-2

EINECS:224-580-1

分子式:C8H7NaO4

脫氫*（又名脫氫乙酸鈉）sodiumDehydroacetate，其分子C8H7NaO4?H2O，分子量208.15。它由脫氫醋酸和*反應而制得。脫氫*是 衛生部批準使用的食品防腐劑，其特點是能有效的抑制食品、飲料、醫、化妝品中的霉菌、酵母菌、細菌等微生物的繁殖，從而防止產品的變質，使保質期明顯得到延長。

性質描述: 白色結晶性粉末，無臭、無味、無刺激、水溶液呈中性或弱堿性，難溶于乙醇等有機溶劑。熔點110℃

脫氫乙酸鈉的特點

脫氫*是一種白色的結晶粉末，無臭、無味、無刺激、水溶液呈中性或弱堿性，難溶于乙醇等有機溶劑。其*的特點：它具有廣譜的抗菌作用，抗菌范圍廣而且不受PH值的影響；

脫氫*用途

脫氫*用于食品防腐劑，保鮮劑。脫氫*對食品中的酵母菌、菌、霉菌有著較強的抑菌作用，脫氫*廣泛應用于肉類、魚類、蔬菜類、水果類、飲料類、糕點類等的防腐、保鮮，是新型廣譜抑菌劑。產品性質 脫氫*易溶于水、甘油、丙二醇，脫氫*水溶液在120℃下不發生變化，呈中性或微堿性。本品符合FCC（IV）質量標準，為白色或近白色結晶性粉末，無臭。微溶于乙醇和丙酮，耐光、耐熱性較好。脫氫*水溶液與120℃加熱2小時仍保持穩定

脫氫*是繼、尼泊金、山梨酸鉀之后又一代新的食品防腐保鮮劑，對霉菌、酵母菌、細菌具有很好的抑制作用，脫氫*廣泛地應用與飲料、食品、飼料的加工業，脫氫*能延長其存放期，避免霉變損失。