產品原理

一、魔芋清洗去皮

　　魔芋在剪切破碎之前必須清洗去皮，首先將魔芋進行浸泡 ，使芽眼和溝槽內及邊緣的硬泥松軟溶脫、皮層脆潤。小批量生產可用竹制刮刀或不銹鋼制作的刮刀清除芋芽和凹槽處的皮，或采用尼龍毛刷、邊刷邊清洗將鮮魔芋表面的泥沙和皮刷洗干凈。大批量生產時可用機械去皮，利用機器中安裝的毛刷轉動，在被清洗的芋球間相對滑動，達到鮮芋的清洗去皮目的。機械去皮的特點是效率高、成本低，去皮率、清潔率一般都在85%-90%，魔芋去皮后通過人工或機械傳送帶對磨漿機進行定量送料。

二、魔芋破碎磨漿

　　魔芋粉碎磨漿機是由雙軸刀片剪切破碎機和高效磨漿機組成。雙軸剪切機由幾十或者幾百把六角或八角型鋒利刀片組成，雙軸設計交替重疊相互剪切。可根據魔芋的大小或產能的多少對雙軸刀片的角度及數量進行調整，從而使魔芋在剪切破碎更加有效地進行的咬肌撕裂及破碎，最終將魔芋剪切粉碎成6-10mm的顆粒狀進入下一道磨漿工藝。在魔芋顆粒物進入磨漿機時可與乙醇同時進入磨漿機進行粉碎研磨。磨漿機磨盤是一種新型的不銹鋼磨盤組成起到耐磨耐腐作用其出漿細度可達60目左右。這兩設備的組合是對己清洗去皮的魔芋進行連續剪切破碎研磨出漿的工藝過程，能達到清潔衛生，省工省力，高效產能的目的。

三、魔芋漿料干燥

　　魔芋漿料干燥：首先將濕法加工后的魔芋漿料用離心干燥過法去除殘余乙醇，也可采用低溫真空、熱風氣流、流化床、沸騰等多種干燥方式。由于魔芋粉顆粒較小，且含濕量高，每次干燥過程時間僅幾秒，所以一次不能*干燥，需要重復幾次，在放置一段時間后要再進行烘干過程。