菇菌是我國久負盛名的珍貴食用菌，從宋朝開始，就有人栽培香菇，至今已有800多年歷史。如今，香菇人工栽培幾乎遍及全國，成為很多地方的經濟支柱。

因為新鮮菇菌不利于保存，因此香菇成熟之后，菇農會將香菇做成干菇菌。在過去，制作干菇菌的方法主要有兩種：一、太陽光下晾曬；二、使用燃煤熱風爐等設備烘干。前者，受天氣影響嚴重，碰到陰雨天，不僅曬不干蘑菇，還有可能使蘑菇發霉、變質；后者，對環境污染大，還存在著一定的安全隱患，有可能引發火災、爆炸等意外事故。

空氣能烘干機是一種采用空氣能熱泵作為主機的新式烘干機，在烘干的過程中僅需少量的電能，就可以從周圍環境中吸收大量免費熱能，再將這些免費熱量增溫壓縮成高溫熱能，輸送到烘干房里，對香菇進行烘干。