蘑菇的含水量高達90%，市面上一般都以干貨銷售，烘干是蘑菇的的步驟，而蘑菇的顏色又是一個很重要的技術指標，在烘干的同時要保持蘑菇顏色的穩定，不能發黑，這是由蘑菇烘干過程中的空氣濕度影響的，空氣能蘑菇烘干機整個干燥過程無需要人員看守，節能環保，是一款非常合適的烘干設備。

蘑菇烘干機使用步驟：

階段：低溫烘干階段溫度設置為35-40℃連續烘干6個小時，排濕全開，除去蘑菇表面的水分為主。
第二階段：溫度控制在40-60℃之前連續烘干8-10小時之間，排濕5分鐘停2分鐘，間斷排濕，除去蘑菇本身含有的大量水分。
第三階段：溫度控制在60℃的條件下烘干2個小時，此時香味撲鼻可停機等待取出。

蘑菇烘干機案例實踐：

清遠蔬菜合作社采購了一臺6P分體機，用于茶樹菇烘干，配置4*2.3*2.5米的標準烘干房，4車104個托盤，單個批次烘干500KG左右，烘干時間15個小時左右，使用整體效果滿意。據客戶反饋：升溫與降溫不宜過快，只能逐漸增減，否則菇蓋起皺影響質量，而且溫度不能超過65℃，否則易燒焦。