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丁桂魚體表有綠、黃、藍、白四種表現色，同時擁有細嫩的肉質、鮮美的味道、的營養價值，是歐洲各國的主要淡水養殖經濟魚之一，又是重要的游釣魚、觀賞魚，在歐洲有寵魚之稱。由于捕起后體色很快變為黑色，故有“黑魚"之稱。具有雜食性，粘性卵兩大特性，是重要經濟魚類，也具有較高的觀賞價值。

形態特征

丁桂體長可達70厘米，多數體型小，眼較小，麥黃色。兩性異形不明顯，除了雌魚比雄魚腹部更為凸出。雄魚腹鰭的外輻肋似乎也更粗壯扁平。

丁桂體略高，腹部圓，側扁。大體呈橄欖綠色，體背側青黑，背較深，腹接近金 黃色，較圓無皮棱。體尾鰭不分叉，其他鰭則呈圓形，各鰭大部灰黑，虹彩金黃。

丁桂口頗窄，口裂稍向上傾斜，口角處有1對短須，咽齒1行，齒面有一溝，齒端略呈溝狀。咀兩角有各一條小觸須。體被小圓鱗，鱗細，排列緊密，深藏于厚皮下，使其如鰻魚光滑。側線，上部顏色較深，下部較淺。吻部有一對極短的唇須，背鰭短，鰭條無硬刺，其起點位于腹鰭起點之后。胸、腹鰭呈扇形，尾鰭平截或微凹。

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