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　　鴨嘴魚為軟骨魚類，體表裸露，澤潤(rùn)無(wú)鱗，吻呈湯匙狀，形似鴨嘴，故又名鴨嘴鱘。它的吻特別長(zhǎng)，呈扁平，如漿狀；體表光滑無(wú)鱗，背部黑藍(lán)灰色，常有一些斑點(diǎn)間在其中；體側(cè)有點(diǎn)狀赭色，腹部白色；口大眼小，前額高于口部；鰓耙密而細(xì)長(zhǎng)，鰓蓋骨大而向后延至腹鰭，尾鰭分叉，尾柄披有梗節(jié)狀的甲鱗。 鴨嘴魚的個(gè)體較大，壽命在30年以上。鴨嘴魚的性腺成熟較晚，一般要在8齡以上才性成熟。 鴨嘴魚的食性類似我國(guó)的鳙魚，是以攝食浮游動(dòng)物為餌料的，是濾食性魚類。

　　鴨嘴魚適應(yīng)性強(qiáng)，生長(zhǎng)迅速，性情溫順，食物鏈短，是所有中惟一以浮游動(dòng)物為食的魚類。其餌料來(lái)源廣，且易養(yǎng)易捕，適合于水庫(kù)、湖泊和池塘等水域養(yǎng)殖。

　　鴨嘴魚的養(yǎng)殖技術(shù)

　　1. 魚苗培育

　　一般采取水槽育苗法。出膜后在水槽中培育30～40天，直至3～5厘米下塘，這一過(guò)程是魚苗成活的關(guān)鍵。

　　（1）水槽條件面積約10平方米，長(zhǎng)方形或圓形均可，無(wú)尖銳拐角，進(jìn)排水方便，并有防逃設(shè)施。水質(zhì)優(yōu)良，無(wú)污染、毒害，需過(guò)濾后使用。每小時(shí)進(jìn)行2次水交換（投喂時(shí)停水半小時(shí)），水溫16～28℃之間，溶氧5毫克/升以上。

　　（2）鴨嘴苗放養(yǎng)密度開始時(shí)200尾/平方米，長(zhǎng)至5厘米時(shí)密度降到100尾/平方米。

　　（3）開口餌料及投喂鴨嘴魚開口餌料為浮游動(dòng)物，也可以采取蛋黃與浮游動(dòng)物合用。鴨嘴魚開口餌料為橈足類劍水蚤。若投喂劍水蚤，必須掌握好投放時(shí)間，以免劍水蚤將魚苗卵黃囊?jiàn)A破，造成魚苗大批死亡。日投喂次數(shù)以4～8次為宜，培育室內(nèi)夜間也需投喂，數(shù)量以略有剩余為度，初期投放的餌料需過(guò)60目篩網(wǎng)，篩除掉大個(gè)體及有害水生昆蟲。后期經(jīng)馴化可攝食人工配合餌料，攝食量為體重的30%左右。鴨嘴魚視力極差，不會(huì)主動(dòng)覓食，投喂中損耗部分要大些。

　　（4）日常管理及應(yīng)注意事項(xiàng)日常管理需排污、刷洗紗窗、做好詳細(xì)記錄等。當(dāng)魚苗長(zhǎng)至3～5厘米時(shí)，有幾種不正常情況發(fā)生，如在水槽拐角處聚集、魚苗互相咬斗吞噬、個(gè)體大小不一等。導(dǎo)致這些情況的原因是營(yíng)養(yǎng)不均，密度過(guò)大。另外，由于營(yíng)養(yǎng)不足，魚苗還會(huì)吞食水上氣泡，使消化道膨脹直到死亡。魚苗死亡有80%為咬斗吞噬造成，約20%由消化道充血造成。因此，3～5厘米以后的魚苗應(yīng)投放到餌料均衡充足、水體大的池塘。

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