金絲鯇，金絲鯇屬，鯉形目，鯉科，雅羅魚亞科，草魚屬動物，其體較長，略呈圓筒型，腹部無棱。頭部平扁，尾部側扁。口端位，呈弧形，無須。下咽齒二行，側扁，呈梳狀，齒側具橫溝紋。背鰭和臀鰭均無硬刺，背鰭和腹鰭相對。體呈金黃色或黃白色，偶鰭微黃色。

　　俄羅斯金絲鯇比本地草魚生長快，個體大，個體可達35公斤。肉質肥嫩，味鮮美，顏色吸引。每百克可食部分含蛋白質19.5-26.6克，脂肪1.8-8.9克，熱量133-187千卡，鈣60-160毫克，磷30-312毫克，鐵2.3-9.6毫克，硫胺素0.08毫克，核黃素0.19毫克，尼克酸2.8毫克。

　　金草魚生長迅速，個體大，養殖效益高，食性與普通草魚無異，成魚利潤是普通草魚2.5倍。草魚肉性味甘，溫，無毒，有暖胃和中之功效。還含有較豐富的微量元素，微量元素對人體健康成長有著重要影響！肉質鮮美，顏色吸引，可作魚片生吃，堪稱是淡水中的鮮美三文魚，市場長期處于供不應求的地步，養殖前景非常不錯！

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