鱖魚在分類學(xué)上隸屬于、魚旨科、鱖魚屬，該屬共有7種，其中以鱖魚（翹嘴鱖）、大眼鱖和斑鱖為常見。

　　在鱖魚養(yǎng)殖過程中，翹嘴鱖與大眼鱖極易混淆，往往把大眼鱖當(dāng)作翹嘴鱖來養(yǎng)殖，結(jié)果降低了養(yǎng)殖者的經(jīng)濟(jì)效益。大眼鱖與翹嘴鱖的主要區(qū)別是：大眼鱖眼較大，上頜后端不達(dá)眼 的后緣，斜形褐色條紋不達(dá)吻端，體兩側(cè)沒有一條較寬的褐色斑條與體軸相垂直。而翹嘴鱖眼較小，上頜末端至眼的后緣，斜形褐色條紋自吻端穿過眼部至背鰭基部前下方，體兩側(cè)有一條較寬的褐色斑條與體軸相垂直。

　　鱖魚養(yǎng)殖可分為3個(gè)階段：魚苗培育階段、魚種培育階段和商品鱖魚養(yǎng)殖階段。魚苗培育階段為出膜后3-20天左右，養(yǎng)成3厘米的夏花，這一階段在苗種場完成。魚種培育階段是把3厘米夏花培養(yǎng)成6-8厘米左右大規(guī)格魚種，培育時(shí)間為7-15天。這個(gè)階段是商品鱖魚養(yǎng)殖的關(guān)鍵。我地普遍采用土池培育和網(wǎng)箱培育兩種方式。

　　1、土池培育

　　池塘面積一般1畝左右，水深2米，每畝放養(yǎng)3厘米鱖魚夏花1萬尾左右。

　　(1)投喂式培育法：就是根據(jù)鱖魚的日攝食量（或日攝食尾數(shù)）來投喂餌料魚。這種培育方法夏花鱖魚的密度可大些，一般畝放1.2萬尾。放養(yǎng)前用生石灰清塘消毒，進(jìn)水時(shí)應(yīng)設(shè)置過濾網(wǎng)片，防止兇猛魚類進(jìn)入。鱖魚夏花剛下塘，水位淺一些，以60厘米為好，以后隨個(gè)體的增大，水位逐步增加到1.5米左右。投喂餌料魚時(shí)，應(yīng)做到定時(shí)定位，在鱖魚苗3-6厘米期間，日投喂餌料魚以每尾鱖魚4-8尾計(jì)算，餌料魚體長不超過鱖魚體長的55-60%；6厘米以后，日投喂餌料魚4-5尾，其體長不超過鱖魚體長50-55%。下塘7天后，用0.7PPM的硫酸銅與合劑（5：2）全池潑灑1次，主要防治車輪蟲與斜管蟲病。

　　(2)套養(yǎng)式培育法：指在放養(yǎng)鱖魚夏花之前先培養(yǎng)好適口餌料魚，再放養(yǎng)鱖魚苗，使鱖魚和餌料魚同塘生長。這種培育法一般畝放養(yǎng)3厘米的鱖魚0.8-1萬尾，餌料魚的放養(yǎng)量為每畝70萬尾左右，并嚴(yán)格控制餌料魚的體長不超過鱖魚的55-60%。這種培育方法應(yīng)注意水質(zhì) 管理，放養(yǎng)初期60厘米水位，放養(yǎng)后每隔3天注水一次，每次注水量25厘米左右。使池水保持在1.5-1.8米。疾病防治同上。

　　2、網(wǎng)箱培育

　　網(wǎng)箱面積為2-6平方米，其長、寬、高的尺寸為2米×1米×1米或2米×2米×1米或3米×2米×1米，用竹、木固定在水質(zhì)較好的池塘或外蕩，敞口，網(wǎng)箱口高出水面20-30厘米。網(wǎng)箱材料選用40目的尼龍網(wǎng)片，放養(yǎng)密度一般為每平方米400-800尾，經(jīng)7-15天培育成6-8厘米的大規(guī)格鱖魚種。在培育管理中，要做到經(jīng)常洗箱、換箱，保持箱內(nèi)水質(zhì)清新，溶氧充足。投喂餌料魚方法及數(shù)量同土池培育。疾病預(yù)防可用3PPM的硫酸銅或3%水浸洗，4.5厘米以前每2天浸洗1次，4.6厘米以上每3天浸洗一次。

　　無論是土池培育或網(wǎng)箱培育鱖魚魚種，都應(yīng)注意下列問題：

　　(1)放養(yǎng)的3厘米左右鱖魚夏花，都要經(jīng)過3PPM硫酸銅或3%水浸泡5-10分鐘。

　　(2)培育過程中要配備增氧設(shè)備，發(fā)現(xiàn)浮頭立即增氧。

　　(3)每天上午和下午，要定時(shí)檢查鱖魚種的攝食、生長和餌料魚的消長情況，隨 時(shí)補(bǔ)充餌料魚的數(shù)量和調(diào)整其規(guī)格。

　　三、養(yǎng)成技術(shù)

　　鱖魚成魚養(yǎng)殖是把3厘米的鱖魚苗或6-8厘米的魚種飼養(yǎng)成體重500克左右的商品魚。這一過程所需時(shí)間180天左右。飼養(yǎng)時(shí)間的長短，取決于餌料魚是否充足、適口，水質(zhì)是否良好，管理是否得當(dāng)。養(yǎng)殖的主要方式有池塘主養(yǎng)，成魚塘（小水庫）混養(yǎng)，網(wǎng)箱養(yǎng)殖等。1、池塘主養(yǎng)鱖魚

　　(1)池塘條件：要求池底硬，少淤泥，靠近水源，排灌方便，無生活與工業(yè)污水流入，沒有配備餌料魚池塘的面積不宜過大，一般1-3畝。配備餌料魚池塘的條件下，面積2-5畝為宜。放養(yǎng)前，池塘要經(jīng)常規(guī)方法清塘消毒，殺滅各種病害生物和病原 體。注水后，在鱖魚苗種下塘前1-2天，用0.7PPM硫酸銅和合劑（5：2）全池潑灑一 次，殺滅水中寄生蟲，以提高鱖魚（特別是夏花）的成活率。

　　(2)魚種和餌料魚消毒：放養(yǎng)的鱖魚魚種和搭養(yǎng)品種暫養(yǎng)容器中，用3PPM的硫酸銅溶液或3%水或20PPM的溶液浸洗5-10分鐘，定期投喂的餌料魚也用此法消毒，防止病原體從放養(yǎng)魚種和餌料魚中帶入養(yǎng)殖池塘。

　　(3)放養(yǎng)方法：普遍采用的放養(yǎng)方法有以下三種：

　　①直接放養(yǎng)3厘米鱖魚魚種。以當(dāng)?shù)伧Z魚夏花養(yǎng)殖一周年成商品魚，廣東鱖魚夏花當(dāng)年可以上市。每畝放養(yǎng)密度2000尾左右，前期養(yǎng)殖方法同土池培育鱖魚魚種，以后投喂餌料魚為主。這種方法工作簡便，節(jié)省勞力和池塘，但是由于魚種放養(yǎng)的規(guī)格小，成活率一般只有50%，把握性差。

　　②放養(yǎng)6-8厘米大規(guī)格鱖魚魚種。這種方法適應(yīng)于養(yǎng)殖規(guī)模較大的養(yǎng)殖戶，一般畝放1000-1200尾。優(yōu)點(diǎn)是成活率較高，一般在85-90%，生產(chǎn)把握性大。

　　③放養(yǎng)一齡鱖魚魚種，規(guī)格50-100克/尾，每畝放養(yǎng)500尾左右，放養(yǎng)規(guī)格要求基本一致，畝搭養(yǎng)200尾左右的花、白鰱，200尾左右的老口銀鯽，不宜搭養(yǎng)草魚、青魚、鯉魚等，利用冬季收購小魚種暫養(yǎng)于池塘中。

　　(4)投飼方法：喂養(yǎng)鱖魚的飼料魚來源有人工飼養(yǎng)和魚類采集，對餌料魚的要求一要活，二要大小適口，三是無硬棘，四要供應(yīng)及時(shí)，要盡量達(dá)到上述要求，才能取得好的效益。

　　①飼料魚品種，凡是沒有硬棘的小魚蝦和小泥鰍，都可以作為鱖魚的餌料魚，但從來源、經(jīng)濟(jì)、喜食等方面考慮，應(yīng)選擇鯪、鯽、鰱、鳊魚苗種較好。

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