聚氧乙烯脫水單油酸酯，簡稱聚山梨酯-80，是一種有機化合物，化學式為C24H44O6(C2H4O)n。易溶于水，溶于乙醇、植物油、乙酸乙酯、甲醇、甲苯，不溶于礦物油。低溫時成膠狀，受熱后康復。有特臭，味微苦。常作為表面活性劑
易溶于水，溶于乙醇、植物油、乙酸乙酯、甲醇、甲苯，不溶于礦物油。低溫時成膠狀，受熱后康復。有特臭，味微苦。對酞菁綠的渙散有必定幫忙。
吐溫-20為月桂酯；吐溫-60為硬脂酸酯；吐溫-80為油酸酯，均有乳化作用。
可作混懸劑的濕潤劑。非離子型表面活性劑 。
用法用量： 供制造水包油乳劑或乳膏時，用作乳化劑。也可用于油類的助溶（如揮發油）。
在硫磺洗劑中，用作濕潤劑。
注意事項： （1）有溶血作用，以吐溫-80作用比較弱。
（2）水溶液加熱后可發生混濁，冷后澄明，不影響質量

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