香酚，化學(xué)名為4-烯丙基-2-甲氧基。是一種具備丁香花味道一類液體，化學(xué)式為C10H12O2，是無色或淡黃色液體，熔點(diǎn)-9.2--9.1℃，沸點(diǎn)253.2℃，相對密度1.065（20/4℃），折光率1.5410。能與醇、醚、氯仿、揮發(fā)油混溶，溶于冰醋酸和苛性堿溶液，不溶于水。具備有抑菌，殺病毒的作用，做為皂用，服用的香料，還可以制成很多花的單方精油，能夠調(diào)配滿天星型香料，用于配制干果的濃香型等
是調(diào)配香石竹花香的體香。廣泛用于香薇等香型，可作為修飾劑和定香劑，用入有色香皂加香?？捎糜谠S多花香香精如玫瑰等。也可用于辛香、木香和東方型、薰香型中，還可用于食用的辛香型、薄荷、堅(jiān)果、各種果香、棗子香等香精及煙草香精中。
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