中文名稱:L-鹽酸鹽
中文別名:L-胍基戊氨酸鹽酸鹽;L-單鹽酸鹽;L-鹽酸蛋白氨基酸;L-鹽酸胍基戊氨酸;鹽酸L-;胍基戊氨酸鹽酸鹽;HCL;左旋單鹽酸鹽;鹽酸鹽;單鹽酸L-;L-鹽酸鹽;L-甲酯單鹽酸鹽;鹽酸;L-鹽酸鹽
英文名：L-Arginine Hydrochloride或L-Arginine HCl
CAS No 1119-34-2
分子式：C6H14N4O2.HCl
分子量：210.66
白色結晶體或結晶粉末，有特殊的酸味，易溶于水和甲酸，微溶于乙醇，不溶于 生產標準：AJI92，USP26，EP5主要性能指標：旋光度+22.1～+22.9 重金屬≤10ppm 含水量≤0.20% 灼燒殘渣≤0.10% 含量99.0～101.0% PH 4.7～6.2
1.占食品中總蛋白質量的6.6%。
2.FEMA(mg/kg,1998)：焙烤制品、早餐谷物20~100；飲料3~30；干酪、調味汁、肉制品、果仁制品、禽品15~100；膠姆糖、糖果、糖霜、明膠、布丁、軟糖、代糖品、甜沙司3~15；調味品2~25；蛋制品、仿乳品、其他谷物5~10；油脂、冷飲、水果冰、乳制品5~15；硬糖1~20；速溶咖啡/茶10~100；果醬、果凍、加工水果2~15；加工蔬菜3~5；復水蔬菜5~25；調味香料10~250；小吃食品15~250；湯類5~250。
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