使用時正確操作方法：將承載物用的篩子均勻地放上待烘干的物料后，按順序依次裝入箱體內，關好箱門，暢開左右頂蓋，開啟風機，將溫度計插在左、右兩個前門洞中，然后將煙煤塊或柴禾放入爐膛中點燃進行加熱，開始火力不宜過大，應慢火加溫，前兩個小時內，每隔 20 分鐘左右，應上下換一下篩子位置，有已烘干的及時收取。烘制過程中，注意觀察溫度計所指示的讀數，開始溫度控制在25 °— 35 ° 為宜。隨著花椒水分的蒸發， 2 小時后篩面椒已幾乎全部裂開露出椒籽后，可適當延長換篩時間，這時應打開主機箱兩個上活風門，蓋上左右箱體頂蓋。溫度可提高到 55 °。溫度過高時，應打開爐膛，防止花椒變色。停火后，風機要繼續旋轉 5 – 10 分鐘。