碳酸氫鈣是一種無機(jī)酸式鹽，化學(xué)式為Ca(HCO?)?，可溶于水，相對(duì)分子質(zhì)量162.06，碳酸氫鈣可以由和易溶于水的鈣鹽反應(yīng)得到。碳酸氫鈣在0攝氏度以下比較穩(wěn)定；常溫下易分解，得到碳酸鈣固體。

化學(xué)式Ca(HCO3)2；相對(duì)分子質(zhì)量162.06，碳酸鈣溶于碳酸而成碳酸氫鈣。將碳酸氫鈣溶液蒸發(fā)則得到碳酸鈣固體。可溶于水，加熱分解；與堿生成正鹽。
當(dāng)碳酸鈣遇到二氧化碳和水時(shí)，發(fā)生化學(xué)侵蝕，生成可溶的碳酸氫鈣，日久產(chǎn)生“水滴石穿"的現(xiàn)象。本品可用于營養(yǎng)增強(qiáng)劑。碳酸氫鈣可用作鈣強(qiáng)化劑、乳化穩(wěn)定劑、面團(tuán)調(diào)理劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑、緩沖劑、疏松劑、面用改良劑營養(yǎng)增補(bǔ)劑、酵母食料、乳化劑、固化劑、抗氧化增效劑、穩(wěn)定劑。