中文名：無水酒石酸
英文名：tartaric acid
分子式：C4H6O6
結(jié)構(gòu)式：HOOCCHOHCHOHCOOH
分子量：
CAS 號：87769-4
DL無水酒石酸為無色結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末，無嗅、有酸味。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一個或兩個結(jié)晶水，熱至100oC時失掉水。在空氣中穩(wěn)定，密度，其水中溶解度(20oC)，中溶解度約1%，乙醇中溶解度(25oC)。

DL無水酒石酸用于食品、醫(yī)藥、化工、輕工、等行業(yè)。如作為啤酒發(fā)泡劑、食品酸味劑、矯味劑、用于清涼飲料、糖果、果汁、沙司、冷菜發(fā)酵粉等，其酸味為檸檬的倍，特別適用作葡萄汁的酸味。在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、電訊器材等工業(yè)也有非常重要的作用。DL無水酒石酸經(jīng)FAO/WHO委員鑒定為優(yōu)良之食品添加劑。

包裝：25KG復合紙袋，內(nèi)襯聚乙烯袋包裝。
保質(zhì)期：兩年。
運輸：防止日曬、雨淋；不能與有毒、有害物品混運；本品為非危險品，可按一般化學品運輸。
貯存：應貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中，嚴禁與有毒物質(zhì)混放，以免污染。