餐廚垃圾是家庭、賓館、飯店及機關企事業單位餐廳或食堂等拋棄的剩余飯菜的通稱。

餐廚垃圾具有高含水率、高有機物含量、高油脂含量、高鹽分含量的特征，其主要成分有主食所含的淀粉、蔬菜及植物莖葉所含的纖維素及聚戊糖、肉食所含的蛋白質、脂肪等，無機鹽中PaCl含量 同時還含有少量的Ca、Mg、Fe、K等微量元素。其化學組成添加物（可選）--ZY螺旋擠壓脫水機進行渣液分離--渣由于添加了農業有機肥添加物有效降低了餐廚垃圾的鹽分比例，同時干度達到棧肥的要求--擠出的液體篩濾出大顆粒物料，為后續油水渣三相分離做準備--我公司定制油水渣三相分離機（油、水閥門自動調節大小，可靠，穩定，分離效果好）--分離出的油深加工成工業用油脂或者生物柴油。

有機垃圾通過收集輸送，垃圾分選，破碎脫水等預處理后，廢渣配合有益微生物菌在 環境下進行好氧發酵，終形成有機質肥料；廢氣通過除塵， 和凈化后排入大氣。

垃圾桶提升裝置通過鏈條和液壓系統聯動裝置實現垃圾桶的固定提升，翻轉傾倒功能，并對垃圾進行稱重統計，數據存儲。稱重統計功能可實現垃圾處理量的統計與分析。

人工分揀是在分揀平臺把垃圾中的大塊或不可降解物質分揀出來；分揀臺，磁鐵吸附和瀝水清洗功能，使人工分揀更加簡單有效

油水分離系統采用多項 新技術，科學的處理流程和 的結構設計，根據水與油的比重差，使油粒子在經過 時間的緩流和隔板的碰撞后浮于水面上。餐飲油水分離器采用斜板隔油技術和 的液位自動控制技術，不需任何動力和添加劑，能自動地將含油廢水中的混合油脂分離出去并集中到集油槽排放出去，處理后的廢水達標排放。

從防止水槽變形的角度講：垃圾處理器質量越輕，水槽的負荷越小，使用壽命會更長。實則相反，因為電機會旋轉，并產生震動。輕的產品重心不穩，容易與水槽產生共振，水槽的負荷會更大，更容易造成水槽變形和處理機掉落的可能性。