
漂燙
應按規格、級別分別漂燙,漂燙水溫≥98℃,漂燙時間嚴格按工藝要求執行,每天班前都要測試調節好自動蒸煮鍋的轉速,使豆體在自動蒸煮鍋內的漂燙時間符合工藝要求,保證漂燙殺青質量,漂燙水溫、時間如有偏離現象,應采取有效糾偏措施,妥善處理鍋內產品。鍋內水應及時補充更換。并按要求檢測過氧化物酶。
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漂燙應按規格、級別分別漂燙,漂燙水溫≥98℃,漂燙時間嚴格按工藝要求執行,每天班前都要測試調節好自動蒸煮鍋的轉速,使豆體在自動蒸煮鍋內的漂燙時間符合工藝要求,保證漂燙殺青質量,漂燙水溫、時間如有偏離現象,應采取有效糾偏措施,妥善處理鍋內產品

漂燙
應按規格、級別分別漂燙,漂燙水溫≥98℃,漂燙時間嚴格按工藝要求執行,每天班前都要測試調節好自動蒸煮鍋的轉速,使豆體在自動蒸煮鍋內的漂燙時間符合工藝要求,保證漂燙殺青質量,漂燙水溫、時間如有偏離現象,應采取有效糾偏措施,妥善處理鍋內產品。鍋內水應及時補充更換。并按要求檢測過氧化物酶。
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